Combi

ClimateControl - Un système avancé qui optimise les process de cuissons en adaptant le flux d'air et l'humidité mesurée dans l'enceinte de cuisson.

CareCycle -Un système de nettoyage à base de tablettes conçu pour être minutieux, rentable et économique en énergie et en eau. Choisissez parmi sept cycles différents, allant de léger à intense, de turbo à éco.  

SmartChef -Automatisez l'ensemble de vos processus de cuissons fréquemment utilisés, afin que vous puissiez garantir la constance et la qualité. Apprendre du four, intuitivement, au fur et à mesure. 

MenuPlanner - Faites glisser et déposez vos tâches culinaires en séquence et créez un programme préétabli, même pour le service le plus chargé de la journée.

En utilisant une gamme de capteurs intelligents, un logiciel intelligent et une combinaison d'injection et de vapeur de chaudière, nous avons créé un environnement de cuisson réactif, à haute densité et de qualité supérieure. Il offre des performances optimales et permet d'économiser de l'eau et de l'énergie. 

L'Invoq Combi dispose de 7 glissières, et non de 6, ce qui vous offre 17 % de capacité supplémentaire pour vos bacs gastro (1/1 GN) - avec le même faible encombrement et la même puissance en kW. De plus, l'amélioration de la circulation de l'air grâce à l'augmentation de la distance entre les glissières (70 mm) assure une uniformité dans toute l'enceinte du four.  Vous obtenez 40 % de capacité supplémentaire avec le même encombrement et la même alimentation en superposant 2 GN 6-1/1, par rapport à l'installation d'un GN 10-1/1.   

Un entretien quotidien permettra à l'Invoq Combi de durer de nombreuses années. Mais votre personnel a besoin que cette corvée soit rapide et facile, sinon elle ne deviendra pas une routine.  Le design épuré de l'Invoq présente de grandes surfaces de verre et d'inox, qui sont toutes deux faciles à nettoyer, quel que soit le sens d'ouverture de la porte. Le système de nettoyage intégré du four n'est pas seulement simple, il utilise des tablettes respectueuses de l'environnement et dispose d'une série de fonctions rapides et économiques.. 

Invoq Combi dispose d'une intelligence intégrée qui vous guide et peut s'adapter rapidement aux changements. La cuisson mixte permet une maîtrise totale des saveurs naturelles, de la couleur et du rendement du produit, en préservant les nutriments et la tendreté. Il en résulte des aliments de meilleure qualité et plus présentables. En utilisant les modes Invoq Combi - CombiSense et CombiSpeed - vous obtenez des résultats de cuisson plus rapides et plus précis, tout en tirant le meilleur parti de vos ingrédients avec moins de gaspillage. Le comportement du ventilateur peut être réglé pour obtenir une surface et un croquant optimaux, que la portion soit grande, petite ou délicate.   

This disruptive new standard full size oven will optimise your floor space, your hood space requirements and your power consumption giving you clear cost savings both in the startup phase and on the longterm operational costs.

·13% less hood space required. 

·32% less footprint required. 

·38% less power required. 

*Above savings are calculated comparing Invoq Combi 10-1/1 GN with Invoq Combi 10-2/1 GN.